Dinkel

• Alte Getreideart aus der Gattung des Weizens, älteste Funde in Armenien (7000 bis 8000 Jahre alt)

• Anbau in Deutschland über 50000 ha, vorwiegend in Baden-Württemberg („Schwabenkorn“)

• Geringe Ansprüche an Boden und Klima

• Aussaat Mitte September bis Mitte Oktober, wenig standfest

• Muss vor der Verarbeitung entspelzt werden

• Verarbeitung zu Dinkelnudeln, Dinkelbrot und Dinkelbier