Dinkel
• Alte Getreideart aus der Gattung des Weizens, älteste Funde in Armenien (7000 bis 8000 Jahre alt)
• Anbau in Deutschland über 50000 ha, vorwiegend in Baden-Württemberg („Schwabenkorn“)
• Geringe Ansprüche an Boden und Klima
• Aussaat Mitte September bis Mitte Oktober, wenig standfest
• Muss vor der Verarbeitung entspelzt werden
• Verarbeitung zu Dinkelnudeln, Dinkelbrot und Dinkelbier