Einkorn

• Eine der ältesten Getreidearten, bereits vor 10000 Jahren in Kleinasien im Anbau

• Heute als lokale Spezialität in der Schweiz und in Österreich

• Anspruchslos an den Boden, Erträge gering

• Gut für den Ökologischen Landbau geeignet

• Muss für die Verarbeitung entspelzt werden

• Wird zu Nudeln, Brot oder Bier verarbeitet

• Gesunde Alternative zum Weizen, als Schonkost geeignet